Quand planter les pommes de terre pour une récolte abondante ?
La plantation des pommes de terre est une étape clé pour une récolte abondante. Pour réussir, il faut tenir compte de plusieurs facteurs comme la période de plantation, la préparation des tubercules, le choix de la variété adaptée et les techniques de plantation. Cet article vous guide pas à pas pour optimiser votre culture de pommes de terre.
Quand planter les pommes de terre ?
Pour planter vos pommes de terre au bon moment, deux critères essentiels sont à surveiller :
La température du sol : elle doit atteindre un minimum de 7 °C pour garantir une germination optimale.
La fin des gelées : attendez que les risques de gel soient écartés, car la pomme de terre y est très sensible.
Les dates de plantation varient selon votre région :
Régions au climat doux (sud de la France, Bretagne, littoral atlantique) : vous pouvez commencer dès février-mars, surtout si vous utilisez des protections comme des tunnels ou des voiles d’abri.
Régions plus froides (nord et centre de la France) : privilégiez une plantation entre fin mars et mi-avril, lorsque le sol est suffisamment réchauffé.
Astuce pratique : « Dans les régions au climat doux, la plantation peut commencer dès février-mars, notamment sous abri. Ailleurs en France, on privilégie fin mars à mi-avril. »
En suivant ces indications, vous garantirez à vos tubercules les meilleures conditions pour démarrer leur croissance et produire une belle récolte.
Critères
Variété de pomme de terre
Période de plantation
Conditions idéales
Période de récolte
Précoces
Belle de Fontenay, Amandine, Apollo, Sirtema
Février à mars (sous abri ou en climat doux)
Sol léger et fertile
Température du sol : 7°C minimum
Exposition ensoleillée
Début d'été (90 jours après la plantation)
Semi-précoces
Charlotte, Bintje, Désirée, Gourmandine
Avril
Sol enrichi en compost ou fumier décomposé
Espacement entre rangs : 50 cm
Été (110-120 jours après la plantation)
Tardives
Rouge des Flandres, Bleue d'Artois, Vitelotte
Fin avril à début mai
Rotation des cultures pour éviter les maladies
Buttage régulier pour protéger les tubercules
Fin d'été à début d'automne (120-150 jours après la plantation)
Zoom sur les périodes de plantation par type de variété
Le choix de la période de plantation dépend directement de la variété de pomme de terre que vous souhaitez cultiver. Chaque type a des besoins spécifiques en termes de conditions climatiques et de durée de croissance. Voici un récapitulatif des périodes de plantation, accompagné d’une explication des facteurs influençant ces choix.
Pourquoi certaines variétés se plantent-elles plus tôt ?
Les variétés précoces, semi-précoces et tardives diffèrent principalement par leur durée de croissance et leur sensibilité aux conditions environnementales :
Variétés précoces : Ces pommes de terre se plantent dès février-mars, surtout dans les régions au climat doux. Leur cycle de croissance plus court (environ 90 jours) permet une récolte rapide, souvent dès le début de l’été. Elles profitent des premières hausses de température, mais nécessitent parfois une protection contre les gelées.
Variétés semi-précoces : Plantées en avril, elles nécessitent un sol bien réchauffé pour un bon démarrage. Elles offrent un rendement généreux avec une récolte en été.
Variétés tardives : Ces variétés, plantées fin avril à début mai, ont besoin de plus de temps pour mûrir (120 à 150 jours). Elles profitent pleinement de la chaleur estivale pour produire des tubercules de grande taille, récoltés à la fin de l’été ou au début de l’automne.
Facteurs clés influençant les périodes de plantation :
Réchauffement du sol : Les pommes de terre précoces profitent du réchauffement progressif du sol en fin d’hiver.
Durée de croissance : Les variétés tardives ont besoin de plus de temps pour se développer, justifiant leur plantation plus tardive.
Date de récolte souhaitée : Planter tôt permet de récolter tôt, idéal pour les variétés précoces destinées à une consommation estivale.
Préparer les plants de pommes de terre : germination et sélection
La préparation des plants est une étape incontournable pour assurer une bonne récolte. Elle se divise en deux parties : faire germer les tubercules et sélectionner la variété adaptée à vos besoins et à votre environnement.
Faire germer ses tubercules : un atout pour réussir
La germination avant plantation est essentielle pour plusieurs raisons. Elle permet un démarrage rapide de la croissance et améliore la levée des plants. En préparant vos tubercules à l’avance, vous gagnez un temps précieux, surtout dans les régions où la saison de culture est courte.
Pour une germination optimale :
Disposez les tubercules dans des cagettes ou boîtes d’œufs, les yeux (ou germes) vers le haut.
Placez-les dans une pièce lumineuse, à l’abri du soleil direct.
Maintenez une température stable entre 10 et 15 °C.
Laissez-les ainsi pendant 4 à 6 semaines jusqu’à ce que les germes soient courts et épais, prêts pour la plantation.
Planter des pommes de terre germées à la maison
Il arrive souvent que les pommes de terre bio germent dans nos placards, surtout en fin d'hiver ou si la pièce est chaude. Bonne nouvelle, vous pouvez les planter en suivant exactement les mêmes conseils que pour des plants germés du commerce ! Privilégiez les plus petites, coupez les grosses en vous assurant que chaque morceau ait un germe. Cela évitera le gaspillage.
Choisir la variété idéale
Le choix de la variété dépend de plusieurs facteurs comme le climat, le type de sol et vos préférences culinaires. Cette étape est cruciale pour maximiser le rendement et garantir une récolte savoureuse.
Voici quelques recommandations :
Adaptation au climat :
Variétés précoces (Belle de Fontenay, Sirtema) pour les régions douces avec plantations dès février-mars.
Variétés semi-précoces (Charlotte, Désirée) ou tardives (Vitelotte, Rouge des Flandres) pour les climats plus froids.
Type de sol :
Sols légers : parfaits pour les précoces.
Sols riches et humifères : idéaux pour les tardives.
Utilisation culinaire :
Chair ferme (Amandine, Ratte) : salades.
Chair farineuse (Bintje) : purées, frites.
Optez pour des variétés adaptées à la période de plantation
Pour les plantations précoces de février-mars, privilégiez des variétés hâtives comme la Belle de Fontenay, l'Amandine, l'Apollo ou la Sirtema. Elles pourront être récoltées dès le début de l'été, environ 90 jours après la plantation.
Si vous plantez à partir d'avril, vous avez plus de choix. Vous pouvez cultiver des variétés semi-précoces comme la Charlotte, la Bintje ou la Désirée, ou bien des variétés plus tardives comme la Vitelotte ou la Rouge des Flandres. La récolte s'échelonnera alors de l'été jusqu'au début de l'automne.
Choisissez des plants de pomme de terre bio si possible
Lorsque vous achetez vos plants de pomme de terre, préférez si possible des tubercules issus de l'agriculture biologique. Contrairement aux pommes de terre conventionnelles, elles n'auront pas été traitées avec des produits antgerminatifs. Vous éviterez ainsi d'introduire des pesticides dans votre jardin avant même d'avoir planté.
Cultivez plusieurs variétés pour trouver celles adaptées à votre sol
Si la surface de votre potager le permet, plantez différentes variétés de pomme de terre pour découvrir celles qui conviennent le mieux à la nature de votre sol et à votre climat local. Vous affinerez ainsi votre sélection au fil des années.
Vous pouvez aussi partager et échanger plusieurs variétés avec des amis jardiniers pour comparer vos récoltes et déguster de nouveaux types de pommes de terre sans avoir à les cultiver vous-même.
Type de variété
Exemples
Période de récolte
Précoces
Belle de Fontenay, Amandine, Apollo, Sirtema
Début d'été (90 jours)
Semi-précoces
Charlotte, Bintje, Désirée, Gourmandine
Été (110-120 jours)
Tardives
Rouge des Flandres, Bleue d'Artois, Vitelotte
Fin d'été à début d'automne (120-150 jours)
Pourquoi choisir des plants bio ?
Les plants bio offrent de nombreux avantages :
Ils n’ont pas été traités avec des produits chimiques antigerme, ce qui garantit des cultures plus saines.
Leur germination est naturelle et souvent plus homogène.
Ils respectent l’environnement et favorisent des pratiques durables dans votre jardin.
Planter des pommes de terre germées : commerce ou placard ?
Saviez-vous que les pommes de terre qui germent naturellement dans votre placard peuvent être plantées ? C’est une excellente manière de réduire le gaspillage et de démarrer une culture à moindre coût.
Options pour vos plants :
Plants du commerce :
Certifiés et résistants, ils garantissent un bon rendement.
Pommes de terre bio du placard :
Utilisez celles qui ont des germes solides.
Si elles sont trop grosses, coupez-les en deux, en vous assurant qu’il y ait au moins un germe par morceau.
Les étapes pratiques de la plantation
Pour réussir la culture des pommes de terre, il est essentiel de suivre des étapes précises lors de la plantation. Chaque étape joue un rôle crucial pour garantir une levée homogène, un bon développement des tubercules et, in fine, une récolte abondante.
1. Préparer le sol : un terrain fertile pour une culture réussie
Avant toute chose, le sol doit être préparé pour offrir les meilleures conditions aux tubercules. Un sol bien travaillé garantit une bonne croissance des plants et un développement optimal des pommes de terre.
Comment procéder :
Ameublissez la terre sur une profondeur de 20 à 30 cm pour faciliter la pénétration des racines.
Retirez les cailloux, racines et grosses mottes de terre qui pourraient gêner la croissance des tubercules.
Enrichissez le sol avec du compost bien décomposé ou du fumier mûr, idéalement incorporé dès l’automne précédent pour éviter un excès d’azote au moment de la plantation.
Astuce pratique : Si votre sol est trop compact, mélangez-le avec du sable pour améliorer le drainage.
2. Tracer les rangs : espacement adapté à la variété
Le bon espacement entre les rangs et les plants est essentiel pour permettre aux plants de bien se développer, sans compétition pour les nutriments ou la lumière.
Pour les variétés précoces : Espacez les rangs de 50 cm. Ces variétés produisent des tubercules plus rapidement et demandent moins de place.
Pour les variétés tardives : Préférez un espacement de 70 à 75 cm entre les rangs, car ces plants développent des tubercules plus volumineux et nécessitent plus d’espace.
Creusez des sillons d’environ 15 cm de profondeur pour accueillir les tubercules.
3. Déposer les tubercules : profondeur et orientation des germes
Une fois les rangs tracés, passez à la mise en terre des tubercules. La profondeur et l’orientation des germes sont des éléments déterminants pour une levée rapide et uniforme.
Comment planter :
Déposez chaque tubercule à une profondeur de 10 à 15 cm. En région froide, vous pouvez planter légèrement moins profond (5 cm) et butter immédiatement pour protéger les plants du gel.
Placez les tubercules à environ 30 cm les uns des autres dans chaque rang.
Orientez les germes vers le haut pour faciliter leur sortie du sol.
Recouvrez délicatement avec de la terre, sans trop tasser, pour ne pas freiner la levée.
Conseil utile : Pour une plantation à la main, utilisez un plantoir pour uniformiser la profondeur et maintenir un espacement régulier.
4. Le buttage : protéger et favoriser le développement des tubercules
Le buttage consiste à remonter la terre autour de la base des plants une fois qu’ils atteignent une hauteur de 15 à 20 cm. Cette étape est essentielle pour protéger les tubercules en développement et améliorer le rendement.
Pourquoi butter ?
Protection contre la lumière : Les tubercules exposés au soleil verdissent et deviennent toxiques.
Stimulation de la production : Le buttage favorise l’apparition de nouveaux stolons, augmentant ainsi la quantité de tubercules.
Renforcement des plants : Cela stabilise les tiges et protège les racines des intempéries.
Quand et comment butter ?
Effectuez un premier buttage environ 2 à 3 semaines après la levée des plants, lorsque les tiges mesurent 15 à 20 cm.
Répétez l’opération deux ou trois fois durant la saison, à intervalles de 2 à 3 semaines.
Utilisez une houe ou un outil adapté pour remonter la terre autour de chaque plant, en formant une petite butte.
Astuce jardinier : Si le sol est sec, arrosez légèrement avant le buttage pour éviter que la terre ne s’effrite.
Entretien et soins après la plantation
Une fois vos pommes de terre plantées, l’entretien et les soins réguliers sont essentiels pour assurer une croissance saine et maximiser le rendement. L’arrosage, la protection contre les intempéries, et la lutte contre les maladies sont les principales étapes à suivre.
Arrosage : gérer l’eau avec précision
L’arrosage est un élément clé pour la réussite de votre culture, mais il doit être ajusté en fonction des besoins des plants à chaque étape de leur croissance.
En début de croissance : Les pommes de terre n’ont pas besoin de beaucoup d’eau après la plantation. La fraîcheur naturelle du sol suffit généralement pour assurer une levée homogène. Un excès d’eau à ce stade peut favoriser le pourrissement des tubercules.
Pendant la tubérisation : Lorsque les plants commencent à former des tubercules (environ 4 à 6 semaines après la levée), augmentez l’arrosage. Arrosez de manière régulière, surtout en période chaude ou sèche, pour éviter que les plants ne subissent un stress hydrique.
En fin de croissance : Diminuez l’arrosage quelques semaines avant la récolte pour permettre aux tubercules de durcir et d’éviter leur pourriture en stockage.
Conseil pratique : Arrosez tôt le matin ou en fin de journée pour éviter que l’humidité sur le feuillage ne favorise les maladies comme le mildiou.
Protection contre le gel : un soin indispensable en début de saison
Si vous plantez vos pommes de terre tôt dans la saison (février ou mars), les jeunes plants peuvent être exposés à des gelées tardives. Ces gelées peuvent endommager les feuilles et compromettre le développement des plants.
Méthodes de protection :
Voile de protection : Utilisez un voile d’hivernage pour couvrir les plants pendant la nuit. Ce matériau léger protège du gel tout en laissant passer l’air et la lumière.
Paillage : Disposez une couche de paille ou de feuilles mortes autour des plants pour isoler les tubercules et maintenir une température plus stable dans le sol.
Buttage précoce : Si une gelée est annoncée, buttez légèrement la terre autour des jeunes plants pour protéger les germes en formation.
Lutte contre les maladies : prévenir plutôt que guérir
Les pommes de terre sont sensibles à certaines maladies, notamment le mildiou, qui peut ravager les plants en quelques jours. Pour éviter ce problème, une prévention efficace est essentielle.
Prévenir le mildiou :
Plantez dans un endroit bien ensoleillé et aéré pour éviter l’humidité stagnante.
Évitez de mouiller le feuillage lors de l’arrosage.
Appliquez régulièrement une pulvérisation à base de bouillie bordelaise (en respectant les doses indiquées).
Rotation des cultures :
Changez l’emplacement des pommes de terre chaque année pour éviter l’accumulation de maladies dans le sol.
Pratiquez une rotation des cultures sur 3 ou 4 ans, en alternant avec des légumes qui ne partagent pas les mêmes parasites (comme les pois ou les haricots).
Astuce jardinier : Associez les pommes de terre à des plantes compagnes comme le souci ou l’ail, qui aident à éloigner certains parasites.
Quand et comment récolter vos pommes de terre ?
La récolte des pommes de terre est une étape aussi cruciale que la plantation. Elle détermine non seulement la quantité, mais aussi la qualité de votre production. Récolter au bon moment, en respectant les délais propres à chaque variété et en observant les signes de maturité, est essentiel pour garantir des tubercules savoureux et bien conservés.
Délais de récolte selon les variétés
Le temps nécessaire pour atteindre la maturité des pommes de terre dépend de la variété plantée :
Variétés précoces :
Ces variétés, comme la Belle de Fontenay ou la Sirtema, arrivent à maturité environ 90 jours après la plantation. Elles sont parfaites pour une consommation estivale, souvent récoltées en juin ou début juillet.
Variétés semi-précoces :
Avec un cycle de croissance de 110 à 120 jours, les variétés comme la Charlotte ou la Désirée se récoltent généralement à partir de juillet et août. Elles offrent un bon équilibre entre rapidité de culture et rendement.
Variétés tardives :
Ces pommes de terre, comme la Vitelotte ou la Rouge des Flandres, nécessitent jusqu’à 150 jours pour arriver à maturité. Elles sont récoltées à la fin de l’été ou au début de l’automne et se conservent très bien pour une consommation hivernale.
Signes de maturité des tubercules
Récolter trop tôt ou trop tard peut nuire à la qualité des pommes de terre. Pour savoir si vos tubercules sont prêts, observez ces indicateurs :
Fanes jaunies ou sèches :
Lorsque les feuilles et les tiges des plants jaunissent et commencent à se dessécher, c’est le signe que les tubercules ont atteint leur taille maximale. À ce stade, la plante concentre son énergie sur la peau des pommes de terre, qui devient plus épaisse et adaptée à la conservation.
Test de prélèvement :
Prélevez un ou deux tubercules en grattant légèrement la terre autour d’un plant. Si la peau est ferme et ne s’enlève pas facilement au frottement, les pommes de terre sont prêtes à être récoltées.
Comment récolter vos pommes de terre ?
Une récolte soigneuse est essentielle pour éviter d’endommager les tubercules et préserver leur qualité.
Étapes de récolte :
Attendez quelques jours après le fanage :
Une fois les fanes complètement sèches, laissez les tubercules en terre pendant 7 à 10 jours. Cela permet à leur peau de durcir, améliorant ainsi leur conservation.
Utilisez les bons outils :
Munissez-vous d’une fourche-bêche ou d’un plantoir pour soulever délicatement la terre et extraire les tubercules. Enfoncez l’outil à une quinzaine de centimètres des plants pour éviter d’endommager les pommes de terre.
Trier directement au jardin :
Retirez les tubercules abîmés ou coupés lors de la récolte, car ils ne se conservent pas bien.
Laissez sécher :
Étalez les pommes de terre à l’ombre pendant quelques heures pour éliminer l’humidité de surface. Cela réduit les risques de pourriture en stockage.
Conseils pour une meilleure conservation
Nettoyage minimal : Évitez de laver les pommes de terre avant leur conservation. La terre qui reste sur leur peau agit comme une barrière protectrice.
Stockage adapté : Rangez les tubercules dans un endroit frais, sec, et à l’abri de la lumière. Une cave ventilée ou une pièce à température constante entre 4 et 8 °C est idéale.
Évitez les chocs : Les pommes de terre abîmées ou meurtries pourrissent plus rapidement et peuvent contaminer le reste de la récolte.